Atualmente, a canoagem é dividida em várias provas. A primeira separação diz respeito à forma como são disputadas: slalom e velocidade.
No slalom, os barcos precisam cumprir um percurso predefinido pela direção da prova em um canal de água corrente, superando obstáculos naturais ou artificiais. O trajeto correto é demarcado por várias duplas de barras metálicas suspensas na água (chamadas de portas), pelas quais os atletas devem passar.
Os barcos largam separadamente, com intervalo de dois minutos e meio. Vence aquele que terminar o percurso - que deve ter de 20 a 25 portas - no menor tempo. Quando um barco não passa por uma porta, ele recebe o acréscimo de 50 segundos no seu tempo final. Somente embarcações do tipo K-1, C-1 e C-2 disputam essa prova (veja abaixo explicação sobre embarcações).
Na velocidade, a prova é disputada em águas tranqüilas e planas, e o objetivo dos barcos é conseguir cruzar a linha de chegada antes dos demais concorrentes. Todas as guarnições largam simultaneamente e em raias separadas. Além disso, as competições são divididas de acordo com o tipo dos barcos e o número de tripulantes. Dois tipos de barcos são utilizados no esporte: a canoa e o caiaque.
A parte superior da canoa é aberta (com espaço para o atleta se movimentar) e deve ser impulsionada por um remo de uma única pá. Pode ter um tripulante (C-1) ou dois (C-2). Já o caiaque tem sua parte superior fechada, e o tripulante utiliza um remo com duas pás. Pode ter um (K-1), dois (K-2) ou quatro (K-4) tripulantes.
