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São necessários 45 a 57 mil litros de água para formar uma superfície de pista de hockey. A equipe de manutenção forma o gelo em várias camadas, seguindo vários passos:
Temperatura: gelo bom x gelo ruim
Ao criar uma nova superfície de gelo, as condições internas são muito importantes. MacMillan diz que ele prefere manter a superfície de patinação a uma temperatura de cerca de -4º C, a temperatura do prédio em 17ºC e a umidade interna em cerca de 30%. Mas se o ambiente externo estiver quente e as portas estiveram abertas, é preciso reajustar tudo. Uma variação de um grau pode modificar a qualidade do gelo.
A alta umidade interna pode criar neblina sobre o gelo. A arena Raleigh tem mais de 70 mil metros quadrados e requer 12 desumidificadores pelo prédio para manter o ar interno seco. A tempeartura externa também pode afetar as condições do gelo. As temperaturas da arena e do gelo devem mudar para compensar o calor e a umidade que entra quando as portas estão abertas.
Muitos jogadores da NHL ficaram preocupados com as condições do gelo em cidades muito quentes durante as eliminatórias da Stanley Cup. Eles temem que a temperatura externa seja quente o suficiente para amolecer o gelo dentro do prédio. No Canadá, o problema é o oposto. Os prédios precisam ser aquecidos para as temperaturas externas extremamente baixas podem causar problemas com o gelo.
As condições do gelo podem variar mesmo com uma leve mudança de temperatura de apenas um grau. O tipo de água também pode mudar as condições. Por exemplo, o gelo feito com água que contém sais alcalinos dissolvidos pode ser pegajoso e pode cegar as lâminas do skate. Para prevenir estes problemas, muitas pistas (inclusive a arena Raleigh) utilizam purificadores de água ou adicionam componentes químicos para modificar a água.
Os patinadores artísticos e os jogadores de hockey têm idéias diferentes sobre o que é gelo bom e gelo ruim. Os patinadores artísticos preferem uma temperatura de gelo de -3 a -1ºC. O gelo nesta temperatura é mais mole e as lâminas dos patins aderem melhor. Eles também vibram menos com o impacto dos pulos. Os jogadores de hockey preferem um gelo mais frio e duro. Com tantos patinadores no gelo ao mesmo tempo, a superfície pode se desgastar facilmente. Para os jogos de hockey, a camada superior do gelo se mantém de -5 a -3º C. Se a temperatura for um pouco maior, os jogadores podem perder precisão nos movimentos, mas se a temperatura for menor, o gelo pode trincar mais rápido.